Souschef (m/w/d) / Fine Dining / MO-FR | Zürich

  • Location
    Zürich, Zürich
  • Category
    Gastronomy, Tourism & Hotel Management
  • Contract Type
    Permanent
  • Educational Requirements
    Apprenticeship / Professional Training
  • Industry
    Hospitality / Tourism / Leisure
  • External Reference
    034-DMEI-128687-1428-DE

Unser Partnerbetrieb, ein erfolgreicher Weltkonzern, sucht für das Gästerestaurant seines Sitzes in Zürich nach Vereinbarung einen

Souschef (m/w/d) / Fine Dining / MO-FR

Ihre Herausforderung

  • Leitung der Küchenaktivitäten: Untestützung des Küchenchefs bei der Leitung der gesamten Küchenoperationen, einschließlich der Zubereitung von Speisen und der Koordination des Küchenteams.
  • Menüentwicklung: Sei tragen gemeinsam mit dem Küchenchef zur Entwicklung neuer Menüs und Gerichte bei. Dies erfordert Kreativität und ein tiefes Verständnis für feine Gastronomie.
  • Qualitätssicherung: Sicherstellung der hohen Qualität und Konsistenz der zubereiteten Speisen verantwortlich. Dies umfasst die Überwachung von Kochtechniken, Präsentation und Geschmack.
  • Personalmanagement: Schlüsselrolle bei der Anleitung und Schulung des Küchenpersonals. Dies beinhaltet die Überwachung der Leistung, die Sicherstellung der Einhaltung von Richtlinien und die Motivation des Teams.
  • Inventar- und Kostenkontrolle: Inventarverwaltung und kostenbewusstest wirtschaften. Dies umfasst die effiziente Nutzung von Zutaten, um Abfall zu minimieren.
  • Einhaltung von Standards: Der Souschef muss sicherstellen, dass alle Küchenaktivitäten den festgelegten Standards und Vorschriften entsprechen, einschließlich Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards.
  • Kommunikation: Klare und effektive Kommunikation ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Küchenteam reibungslos zusammenarbeitet. Dies gilt auch für die Kommunikation mit dem Servicepersonal und anderen Abteilungen.


Ihre Kompetenz

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
  • NAchweisliche Führungserfahrung, bevorzugt in der gehobenen Gastronomie
  • Leidenschaft für den Kochberuf, Kreativität, Effizienz und Professionalität
  • Freude an nachhaltiger Spitzengastronomie
  • Hohes Dienstleitungs- und Qualitätsbewusstsein
  • Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung


Ihre Perspektiven

  • geregelte Arbeitszeiten mit durchgehenden Schichten (Arbeitszeiten sind zwischen 7:00 Uhr bis 23:30 Uhr) / Wochenendeinsätze selten
  • sehr moderne Infrastruktur am Arbeitsplatz
  • überdurchschnittliche Vorsorgeleistungen sowie Entlohnung
  • Diverse Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Großzügige Vergünstigungen für diversen Partnern, u.a. für öffentliche Verkehrsmittel, zugehörige Restaurationsbetriebe, DryCleaning und vieles mehr
  • Möglichkeit jährlichen Urlaubstagsanspruch zu erhöhen
  • Gratis-Fitnessmöglichkeiten
  • Divere weitere monatliche Zulage und Jahresbonus


Ihr Kontakt

Herr Dominik Meier, Consultant Permanent, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 3900 oder per eMail.

Bitte bewerben Sie sich direkt online, oder per eMail. Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 034-DMEI-128687-1428-DE.