Für unseren Partnerbetrieb den Pfändler's Gasthof zum Bären in Birmenstorf suchen wir exklusiv per sofort oder nach Vereinbarung für eine langfristige Zusammenarbeit einen
Sous Chef (m/w/d) 100% ab sofort für einen renommierten Gasthof
Ihre Herausforderung
- Stellvertretung des Küchenchefs
- Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie aktives Mitwirken am Betriebsgeschehen sowie künftiger Positionierung
- Stellvertretende Organisation und Führung der Restaurantküche
- Entwicklung und Leitung des Küchenteams (3-4 Köche und ein Produktionskoch) unter Bedachtnahme auf wirtschaftlichen Mitarbeiter- und Wareneinsatz
- Mitgestaltung der Speisekarten und der Menüs, Kreation neuer Gerichte
- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung und beim Anrichten der Speisen
- Qualitätssicherung, Kontrolle und Überwachung des Warenbestandes
- Einhaltung und Kontrolle der HACCP Hygienevorschriften
- Effizienter und qualitätsbewusster Einkauf, Kalkulation, Lagerverwaltung
Ihre Kompetenz
- Abgeschlossene Berufsausbildung aus Koch EFZ sowie mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef
- Leidenschaft für den Kochberuf sowie Talent für die Kreation neuer Gerichte
- Betriebswirtschaftliches Denken und das nötige Zahlenflair für eine nachhaltige Warenwirtschaft
- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
- Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Kenntnisse über Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
- Ein dynamischer Charakter mit Gastgeberherz und Gastroaffinität
Ihre Perspektiven
Pfändler's Gasthof zum Bären ist ein mit viel Herzblut und Liebe zum Detail geführtes Boutiquehotel (16 Zimmer) sowie 2 A la Carte-Restaurants (Bärenstube & Orangerie).
Die u.a. zahlreichen Stammgäste werden mit gehobener gutbürgerlicher Küche aus hervorragenden Zutaten verwöhnt. Auf eigenem Ackerland werden u.a. bis zu 80 Tomatenvariationen gezüchtet, auf den Wiesen nebenan weiden eigene Wasserbüffel.
Gekrönt wird der Erfolg der Restauration mit Events im eigenen Weinkeller.
Das Ambiente des Gasthofs mit einem stilvollen Aussensitzbereich im Grünen sucht seinesgleichen.
Einige weitere Benefits, welche Dich erwarten:
- Sonntag/ Montag Ruhetag
- Sehr faire Entlohnung
- Respektvolle Führungskultur
- Moderne Infrastruktur
- Gratis Verpflegung und Parkplatz vor Ort
Ihr Kontakt
Herr Dominik Meier, Consultant Permanent, beantwortet Ihre Fragen gerne unter der Nummer +41 58 233 3900 oder per
eMail.
Bitte bewerben Sie sich direkt online, oder per
eMail. Beziehen Sie sich dabei bitte auf die Referenznummer 034-DMEI-100778-18-DE.