Job als Koch: Was heisst das?
Schauen Sie sich unsere Kochjobs an und steigen Sie ein in die Welt der Gastronomie!
Essen wird zelebriert, Köche und Restaurants erhalten Auszeichnungen für Ihre kulinarischen Leistungen, und auf den verschiedenen Empfehlungsportalen wird die Qualität des Essens und Services rege bewertet und kommentiert. Manche Spitzenköche werden zu Idolen, und viele eifern Ihnen nach – in der Hoffnung, sich einen Stern zu erkochen. Denn nur wer den Michelin Stern nach strengen Bewertungskriterien erhält, darf sich auch offiziell als Sternekoch bezeichnen. Aber auch allein die Möglichkeit, neue Trends und Kochstile auszuprobieren, motiviert viele Köche täglich aufs Neue.
Nicht zuletzt ist es aber die Zusammenarbeit, die den Festschmaus erst möglich macht: Nicht nur der Küchenchef und der Hilfskoch, sondern auch der Entremetier, Gardemanger, Saucier und Patissier im Team müssen sich ergänzen und unterstützen, damit aus rohen Zutaten ein Genuss wird. Nach einer anstrengenden Schicht das Lob des Küchenchefs zu hören und gemeinsam über das eine oder andere Missgeschick zu lachen schweisst zusammen und läutet den Feierabend ein.
Von Berufs wegen zu kochen kann auch heissen, jemanden auf dem Weg der Genesung zu unterstützen. Ein Diätkoch richtet seine Menus nach den besonderen medizinischen Bedürfnissen der Gäste aus. Der Verzicht auf gewisse Zutaten und die schonende Zubereitung stehen hier im Fokus. Spitäler und andere medizinische Einrichtungen suchen vermehrt nach Köchen mit der Weiterbildung/dem Fähigkeitszeugnis «Diätkoch/-köchin EFZ», um Patienten mit Gerichten zu versorgen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut tun. Es gibt als für jeden passende Jobs.
Kochjobs: So sieht der Alltag aus
Der Alltag eines Kochs ist geprägt von Leidenschaft, Kreativität und harter Arbeit. Schon früh beginnt der Tag mit der Vorbereitung der Zutaten, dem Schneiden, Schälen und Vorbereiten der Lebensmittel für den Tag. Die Arbeitszeiten sind oft lang und unregelmässig, da die meisten Köche auch abends und an Wochenenden arbeiten. In der Küche herrscht ein hektisches Tempo, denn die Gerichte müssen pünktlich und in höchster Qualität zubereitet werden. Die Koordination mit dem Küchenteam ist entscheidend, um reibungslose Abläufe sicherzustellen. Ein Koch jongliert mit verschiedenen Bestellungen, arbeitet an mehreren Gerichten gleichzeitig und achtet dabei stets auf Geschmack, Präsentation und Timing. Es gibt auch stressige Momente, insbesondere bei Stosszeiten oder wenn unerwartete Probleme auftreten. Dennoch bringt der Alltag eines Kochs auch eine immense Befriedigung mit sich, wenn die Gäste von den zubereiteten Speisen begeistert sind. Die Arbeit erfordert Ausdauer, körperliche Fitness und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten. Trotz der Herausforderungen ist es die Leidenschaft für das Kochen und die Freude daran, andere mit kulinarischen Kreationen zu verwöhnen, die Köche immer wieder antreibt.